近几年,吉赛尔·邦辰、碧昂丝、彭于晏等明星,以及许多健身达人、时尚达人、超模的餐桌上频频出现一种食物——藜(读音lí)麦。
藜麦营养全面、富含蛋白质、热量低,可以说是瘦身人群必备。
甚至有人喊出这样的话:“你与好身材之间,只差一碗藜麦”。
藜麦是什么?
它原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要食物,有5000~7000多年的种植历史,古印加人称它为“粮食之母”。
联合国粮农组织(FAO)认为,它是最适宜人类的完美“全营养食物”。
Tips:全营养食物,能全面补充人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质以及脂肪酸等营养。
藜麦热量低,膳食纤维丰富,蛋白质含量高达16%~20%,和牛肉的蛋白质含量差不多。
对于瘦身人群来说,藜麦在降低热量摄入、增加饱腹感的同时,还补充了优质蛋白。
将日常饮食中的部分主食换成藜麦,真的是吃着吃着就瘦了。
藜麦氨基酸的种类很全面,含有人体必需的全部9种氨基酸,包括赖氨酸。
赖氨酸通常只在肉和蛋里面才有,素食者极易缺乏。
藜麦作为植物,竟然有着肉蛋类才有的赖氨酸,完全就是广大素食者的福音。
同时,藜麦还非常适合糖尿病患者食用。
食用藜麦后,人体血糖反应稳定,不会引起剧烈波动,是现代营养学极其推荐的健康食物。
作为完美全营养食物,19世纪80年代,美国宇航局将藜麦纳入宇航员的太空食品;
联合国粮农组织(FAO)将2013年设为“国际藜麦年”,并将其列为全球十大健康食物之一;
国际营养学家们称它为丢失的远古“营养黄金”;
素食爱好者将它称为“素食之王”。
藜麦虽然源于南美洲,但它的吃法可以很西式,也可以很中式。
最直接的吃法就是,清洗过后,加一点水,蒸煮。
你可能会觉得口味单一,
但是没关系。
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